Strana 30
30 Osmička / ZPRAVODAJ MĚSTSKÉ ČÁSTI PRAHA 8 / BŘEZEN 2023 www.praha8.cz
Gastronomie
30
Osmička
PERIODICKÝ TISK ÚZEMNÍHO SAMOSPRÁVNÉHO CELKU
Vydává: MČ Praha 8, IČ: 00063797
Náklad: 60 000 ks
Distribuce: Česká distribuční, a. s.
Adresa redakce:
Zenklova 35/1 (Libeňský zámek)
18048 Praha 8 – Libeň
E-mail: osmicka@praha8.cz
Příjem inzerce:
Lenka Jančijuková,
E-mail: inzerce@praha8.cz
Tel.: 222805 112
Šéfredaktor:
Tomáš Kňourek
E-mail: tomas.knourek@praha8.cz
Redakční rada:
Tomáš Mrázek (předseda),
Martin Štěrba, Jana Solomonová,
Jiří Vítek, Jan Vocel, Anna Patočková,
Vítězslav Novák, Tomáš Němeček,
David Dvořák
Infocentrum MČ Praha 8:
Tel.: 222805505, 222805506
Tisk: Triangl, a. s.
Beranových 65, 199 02 Praha 9
Podávání novinových zásilek
povolila Česká pošta, s.p.,
Odštěpný závod Praha,
č. j. nov. 5151/95 ze dne 24. 4. 1995.
Registrace: MK ČR E 12043
Zavěcnou správnost textů odpovídají
autoři, uinzerátů inzerenti.
Toto číslo bylo uzavřeno 6. února 2023
avyšlo 21. února 2023.
Redakční uzávěrka příštího,
dubnového čísla je 13. března 2023.
Zasláním příspěvku dává zasilatel souhlas sjeho zveřejněním vkomunikačních médiích
MČ Praha 8 azaručuje, že zveřejnění není vrozporu správy třetích osob. Kpřevzetí textů,
fotograí aaudiovizuálních materiálů, zveřejněných vkomunikačních médiích MČPraha 8,
ajejich následnému zveřejnění vjiných médiích je nutný souhlas vydavatele.
Pranostika sice míní březen – za kamna vlezem, ale
jaro už opravdu stojí přede dveřmi, aproto je na místě
odlehčovat jídelníček atělo správně nastartovat pro
nadcházející roční období.
Na jaře se často mluví odetoxi-
kacitěla, tedy jeho očistě, atu
lze podpořit právě správným
stravováním. Odborníci radí
vzdát se vjarním období ales-
poň na čas tučných pokrmů,
masa, polotovarů, kávy, alkoho-
lu isladkostí. Naopak je dopor-
učováno jíst víceovoce,zeleni-
nyacelozrnných výrobků.
Takové jídlo pomůže zbavit tělo
nečistot aorganismus dostane
šanci ačas regenerovat.
Vbřeznu si už všichni před-
stavujeme jaro, saláty, sluníč-
ko… Ale ono toho po pravdě
vbřeznu ještě moc neroste. Ale
něco přeci. Po zimě se vobcho-
dech začíná objevovat čers-
tvásezónní zelenina, například
kedlubny, špenát, ředkvičky,
ředkev, mrkev atoho je třeba
využít.
Vkombinaci sezelenými
saláty si tak určitěvytvoříte
vitamínovou bombu, za niž vám
bude vaše tělo vděčné.Navíc si
tělo lehce odpočine po ma-
sopustech azabíjačkách analadí
se na následují Velikonoce, kdy
nás zase bude čekat hromada
jídla apředevším sladkostí.
Radek Pálka
DENÍK ŠÉFKUCHAŘE
Jaro vyzývá kočistě vašeho těla
Nástup jara láká ke konzumaci vyššího množství zeleniny aovoce
Kedlubnovo-mrkvový salát
sdresinkem zmodrého sýra
SUROVINY
¼ červené menší cibule nakrájené na jemné plátky
3ks střední oloupané kedlubny nakrájené na sirky (tenké proužky)
sůl apepř podle chuti
1ks zeleného jablka zbaveného jadřince, nakrájeného na sirky
azakapaného šťávou zjednoho citronu
½hrnku pekanových ořechů, nasucho opražených nebo opeče-
ných vtroubě anasekaných
3ks střední mrkve nakrájené na sirky (tenké proužky)
½hrnku hladkolisté najemno nasekané petrželky
lžička krupicového cukru
Dresink zmodrého sýra
½hrnku rozdrobené nivy
½hrnku zakysané smetany
⅓hrnku podmáslí
1stroužek najemno nakrájeného česneku
1 lžíce vinného bílého octa
pár kapek worcestrové omáčky, lze nahradit ipálivou chilli
omáčkou
sůl apepř podle chuti
1lžíce jemně nasekané petrželky
POSTUP:
Nejprve si vyrobíme dresink. Rozdrobený sýr, zakysanou smetanu,
podmáslí, česnek aocet rozmixujte dohladka. Dresink přemístěte do
misky, dochuťte ho worcesterskou omáčkou, dolaďte solí apepřem
anakonec vmíchejte petrželku.
Salát:
Cibuli vložte na 10 minut do studené vody, potom ji slijte, proplách-
něte, nechte okapat aosušte.
Do větší mísy dejte kedlubny, osolte je, mírně opepřete apromíchej-
te. Přidejte jablko, pekanové ořechy (lze nahradit vlašskými), mrkev
apetrželku avšechno dobře promíchejte. Do dresinku vmíchejte
cukr apromíchejte ho se salátem. Před podáváním nechte zhruba
hodinu rozležet.