Osmička

Osmička - měsíčník městské části Praha 8.

Strana 38

38 Osmička / ZPRAVODAJ MĚSTSKÉ ČÁSTI PRAHA 8 / ČERVEN 2022 www.praha8.cz
Gastronomie
38
Osmička
PERIODICKÝ TISK ÚZEMNÍHO SAMOSPRÁVNÉHO CELKU
Září, to je pro zahrádkáře
anás kuchaře radost.
Dozrávají jablka či hrušky,
stále máme kdispozici
maliny, ostružiny
aspoustu dalších
přírodních dobrot.
Ze zeleniny nesmím zapome-
nout na cukety, sklízíme první
dýně. Jak říkám, ráj na zemi.
Pochopitelně nesmím zapome-
nout na houby, které, doufám,
iletos po tom horkém létě
porostou.
Já se ale zastavím ušvestek.
Ovoce, které všichni známe, ale
které, alespoň mám pocit, je
stále nedoceněno. Apřitom se
švestky kromě skvělé chuti
apestrého využití vkuchyni
mohou pyšnit iširokým léčeb-
ným působením. Což není až
tak známé jako recepty na
koláče.
Zvitaminů obsahují švestky
sice pouze vitamin E, zato
minerálních látek mají spoustu–
vápník, hořčík, fosfor, draslík.
Dále jsou bohaté na vlákninu,
třísloviny aorganické kyseliny.
Dokonce jsou plody švestek
výborným lékem na revmatis-
mus, dnu, onemocnění ledvin,
jater akrevního oběhu. Pomá-
hají také chránit srdce acévy,
snižují hladinu cholesterolu.
Velmi účinné jsou při střevních
problémech azácpě.
Aco bych to byl za patriota
zvýchodu Čech, kdybych se
nepodělil onásledující recept.
Radek Pálka
ŠÉFKUCHAŘŮV DENÍK
Neprávem nedoceněné švestky
Vydává: MČ Praha 8, IČ: 00063797
Náklad: 60 000 ks
Distribuce: Česká distribuční, a. s.
Adresa redakce:
Zenklova 35/1 (Libeňský zámek)
18048 Praha 8 – Libeň
E-mail: osmicka@praha8.cz
Příjem inzerce:
Lenka Jančijuková,
E-mail: inzerce@praha8.cz
Tel.: 222805 112
Šéfredaktor:
Tomáš Kňourek
E-mail: tomas.knourek@praha8.cz
Redakční rada:
Tomáš Mrázek (předseda),
MartinŠtěrba (místopředseda),
Jiří Vítek, Jana Solomonová, Tomáš Pavlů,
Tomáš Tatranský, Michal Kalina
Infocentrum MČ Praha 8:
Tel.: 222805505, 222805506
Tisk: Z+ M Logistic, s.r.o.,
vtiskárně REGIONPRESS s.r.o., Trnava
Podávání novinových zásilek
povolila Česká pošta, s.p.,
Odštěpný závod Praha,
č. j. nov. 5151/95 ze dne 24. 4. 1995.
Registrace: MK ČR E 12043
Zavěcnou správnost textů odpovídají
autoři, uinzerátů inzerenti.
Toto číslo bylo uzavřeno 7. srpna 2022
avyšlo 23. srpna 2022.
Redakční uzávěrka příštího,
říjnového čísla je 13. září 2022
Zasláním příspěvku dává zasilatel souhlas sjeho zveřejněním vkomunikačních médiích
MČ Praha 8 azaručuje, že zveřejnění není vrozporu správy třetích osob. Kpřevzetí textů,
fotograí aaudiovizuálních materiálů, zveřejněných vkomunikačních médiích MČPraha 8,
ajejich následnému zveřejnění vjiných médiích je nutný souhlas vydavatele.
Švestky pomáhají léčit spoustu zdravotních problémů
Radek Pálka (45)
Žije srodinou již řadu let
vBohnicích.
Jako šéuchař působil vNě-
mecku, Americe, Africe, Itálii.
Byl členem Národního týmu
kuchařů acukrářů ČR.
Vsoučasné době pracuje jako
šéuchař hotelu Duo na
Střížkově. Pamětníci ho
mohou znát třeba zpořadu
Mňam aneb Prima vařečka.
SUROVINY:
500 ghladké
mouky
1 kostka
droždí
60 gcukru
krupice
300
mlmléka
1vejce
100 gmásla
1vanilkový
cukr
špetkasoli
500
gšvestek
olej
POSTUP PŘÍPRAVY:
Do mouky uděláme důlek,
rozdrobíme droždí, posypeme
trochou cukru azalijeme vlažným
mlékem. Necháme vzejít kvásek.
Potom přidáme zbylý cukr, vejce
rozšlehané vmléce, špetku soli,
rozehřáté máslo avanilkový
cukr. Vypracujeme těsto, které
posypeme moukou, přikryjeme
utěrkou anecháme kynout. Po
vykynutí ztěsta odkrojujeme
lžící kousky, ze kterých uděláme
bochánky. Bochánky potom
splácneme, naplníme švestkou
– nejlépe dát dvě půlky (pokud
jsou švestky kyselé, dejte knim
kostku cukru do každého slívá-
ku), auděláme balíček. Ten
namočíme do misky solejem
aklademe na pekáč.
Buchty pečeme ve vyhřáté
troubě na 180 °C dočervena.
Upečené buchty ještě potřeme
slabě olejem, aby nebyly suché.
Toho oleje se nebojte. Slíváky
jsou sice trochu mastnější, ale
oto chutnější.
Klasické české slíváky
Osmička