Strana 30
OSMIČKA / MĚSÍČNÍK MĚSTSKÉ ČÁSTI PRAHA / ÚNOR www.praha.cz
Gastronomie
Obliba luštěnin v České republice není, co si budeme poví-
dat, nijak valná. Celosvětový průměr jejich konzumace na
osobu je sedm kilogramů (v některých státech jako třeba
Indie dokonce kilogramů na osobu). Bohužel v tuzemsku je
to jen něco kolem , kilogramu, což není mnoho.
ŠÉFKUCHAŘŮV DENÍK
Luštěnin není
nikdy dost
PŘÍPRAVA TOHOTO ZDRAVÉHO POKRMU je velmi rychlá ajednoduchá.
Kdo z obyvatel bohnického sídliště by si nepamatoval pobočku
České pošty v nákupním centru Krakov v Lodžské ulici. Ne
-
dávno na jejím místě vzniklo biocentrum, které před několika
dny rozšířila i bistro kavárna MAMAfood. „Jedná se o logické
doplnění stávající nabídky zdravých potravin nabízených
v biocentru,“ sdělil provo
-
zovatel podniku Roman
Kliský. Bistro má stálou
nabídku jídel i týdenní
menu, jedná se o veganská
jídla. Dostanete i kávu
k dortíkům a domácím
(vlastní výroba) sendvi
-
čům, tortilám, bagetám
a zeleninovým quichům.
Biocentrum se také věnu
-
je kultuře. V současné
době se kavárna promě
-
ňuje na galerii pro mladé
umělce.
(tk)
Popravdě se tomu ani moc
nedivím. Mnozí z nás donedávna
znali jen čočku v podobě sladko
-
kyselé kejdy ze školních jídelen,
a to skutečně moc na její popula
-
ritě nepřidá. A přitom je na trhu
tolik druhů čočky. Černá, žlutá,
oranžová, hnědá, zelená. Čočku
nepodceňujte, protože je velmi
zdravá.
Obsahuje z luštěnin nejvíce
železa. Reguluje funkci střev,
a tak je vhodnou prevencí proti
zácpě, podporuje krevní oběh
a prospívá srdci. Energeticky
zvyšuje vitalitu ledvin a podpo
-
ruje močení. Pomáhá vnést do
života štěstí a pokoj a je skvělým
prostředkem proti neurózám
a depresím.
Recept, který jsem dnes zvolil,
je velmi jednoduchý, rychlý,
a přitom velmi chutný a zdravý.
Snad vás přesvědčí k tomu,
abyste si černou čočku koupili
a vyzkoušeli. Opravdu to stojí za
to.
Radek Pálka
Recept pro čtyři osoby
SUROVINY
:
250 g černé čočky (beluga)
300 ml zeleninového vývaru
60 g rajčat
5ks ředkviček
0,5 ks salátové okurky
0,5 ks červené papriky
50 ml olivového oleje
sůl dle chuti
0,5 ks citronu
lžička římského kmínu
100 g ajvaru
POSTUP:
Čočku namočíme do vývaru ana
mírném ohni vaříme zhruba deset
minut. Čočka musí být na skus.
Uvařenou čočku propláchneme
vodou asmícháme sna kolečka
nakrájenou paprikou, cibulí, ředkvič
-
kami asalátovou okurkou.
Přidáme citron, ajvar, římský kmín,
sůl aolivový olej avše smícháme.
Hotový salát je vhodné posypat
červenou cibulí.
Salát z černé čočky s římským kmínem
Bývalou poštu
nahradilo
biocentrum