Strana 13
Osmička / ZPRAVODAJ MĚSTSKÉ ČÁSTI PRAHA 8 / KVĚTEN 2026 www.praha8.cz 13
Ládví opět hostí přehlídku
piva, jídla či hudby
Prostor před Kulturním domem Ládví 22. května opět ovládnou
milovníci piva, hudby či dobrého jídla. Přímo u stanice metra se
od 12 do 23 hodin koná 8. výročí várky piva na Ládví. Kromě
pěnivých produktů místního pivovaru Cobolis se ho účastní
patnáctka dalších minipivovarů. „Čekají na vás beer & food
festival, pivní kvíz o ceny či živé vystoupení kapel. Hlavní hvěz-
dou hudebního programu bude Vladimir 518, jeden z nejdéle
působících rapperů na české hip hop scéně, člen skupiny PSH,
zakladatel labelu a nakladatelství BiggBoss. Ostatní skupiny se
účastnily soutěže kapel v Praze 8,“ informovala vedoucí oddělení
správy kulturních domů Gabriela Málková. TK
První várku uvařil pivovar
Cobolis sídlící vKD Ládví
před osmi lety. Nyní si
tuto událost připomíná
tradiční akcí, na které
nebude chybět ani jeho
sládek Pavel Palouš.
„Jsem stále plný energie
anápadů,“ říká
vrozhovoru pro Osmičku.
Co pro vás pivo znamená?
Prapůvodně se jednalo osociál-
ní lubrikant, který neobsahoval
vysoké procento alkoholu.
Přežilo středověk, voda se příliš
konzumovat nedala, avíno
bylo moc silné, aby se dalo
pracovat. Včeských zemích se
pak přešlo na ležáky, které jsou
dodnes hlavním pivním prou-
dem. Jsou pitelné, vyvážené
adají se konzumovat celý
večer. Na rozdíl třeba od Belgie,
kde mají přibližně dvacet
pivních stylů.
Pivo je technologicky nejslo-
žitěji vyráběná potravina vůbec,
což si velká část lidí neuvědo-
muje. Takže pro mě znamená
práci, pokoru kpřírodě aspole-
čenský atribut.
Jakými cestami jste se do
Cobolisu dostal?
Od managementu strojírenství
jsem utekl kautomatizaci,
serverovým sítím, počítačům
aškolením. No avjednu chvíli
mě to začalo strašně nebavit.
Stalo se, že jsme začali školit
pivovarnictví asladovnictví,
anajednou přišla možnost si
uvařit pivo, azjistil jsem, že je to
můj šálek kávy. Možná to znáte
ivy, jsme fyzicky unavení, ale
psychicky naprosto vpohodě.
Atím jsem se dostal do Zá-
meckého pivovaru Frýdlant jako
podsládek. Měl jsem to štěstí, že
mi velel borec na slovo vzatý Jiří
Strnad. Později jsem působil
vZichovci, kde to bylo super, ale
vmomentě, kdy přišla nabídka
velké volnosti vpivovaru Cobo-
lis, tak jsem ji vzal.
Kdy jste začal pivo pít?
Vmládí vpodstatě vůbec,
připadalo mi hořké, ale dorostl
jsem kněmu. Možná to bylo
itím, že chyběla rozmanitost.
Podle dostupných informací
Cobolis patří mezi největší
pražské pivovary. Jaký máte
výstav?
Vaříme skoro čtyři tisíce hekto-
litrů piva ročně. Ztoho množ-
ství zhruba polovinu prodáme
na Ládví, zbytek jde do pivo-
ték, hospod nebo soukromní-
kůmať už vsudech, nebo
vlahvích.Dělám kolem dvaceti
várek měsíčně. Všechno jsou to
moje recepty. Energie anápady
mi nechybí.
Icena čepovaného piva roste,
pro některé až neúměrně. Lidé
více preferují balené. Pociťujete
tento trend?
Nepatrně, protože ijako minipi-
vovar se ceny snažíme držet
nízko. To vychází iztoho, že
šetříme, například na energiích,
kde používáme fotovoltaiku. Je
ale pravdou, že třeba do naší
restaurace chodí stále více
hostů, ale jejich spotřeba na
osobu lehce klesla. Velké pivo-
vary udělaly chybu, že se necha-
ly dotlačit ktomu, aby lahváč
byl výrazně levnější než točené,
atím se nůžky ještě více
rozevřely.
Ve spolupráci sradnicí Prahy 8
pořádáte spoustu akcí. Jak je
hodnotíte?
Velmi pozitivně, protože pomá-
hají vytvářet komunitu. Nejde
jen opivovar, ale prapůvodní
sociální síť – spojení kultury,
sportu aobce. Kde se historicky
vařilo pivo, tam bylo dobře. Lidé
na ďáblickém sídlišti se idíky
těmto akcím ztotožnili smístem,
vytvořili komunitu ajeho identi-
tu. Jinak by to byla jen noclehár-
na, kde od metra projdou domů.
Na oslavu osmé várky opět
zvete ijiné minipivovary. To lze
považovat za velmi vstřícné…
Minipivovary si nekonkurují.
Naší snahou je udělat akci pro
lidi zajímavější – mohou si
vybrat zpatnáctky značek, atím
podporujeme pivní kulturu, trh
arozmanitost. Idíky tomu sem
přijíždí lidé zcelé Prahy. TK
SLÁDEK PIVOVARU COBOLIS PAVEL PALOUŠ:
Tvoříme tradiční místní komunitu
Pavel Palouš vaří vCobolisu pivo už osm let