Osmička

Osmička - měsíčník městské části Praha 8.

Strana 30

30 Osmička / ZPRAVODAJ MĚSTSKÉ ČÁSTI PRAHA 8 / ŘÍJEN 2022 www.praha8.cz
Gastronomie
30
Osmička
PERIODICKÝ TISK ÚZEMNÍHO SAMOSPRÁVNÉHO CELKU
Říjen je prý jako stvořený
pro konzumaci nejlepší
zeleniny. Sklízí se hlavně
ta košťálová jako
brokolice, květák, zelí,
kapusta, kadeřávek,
čínské zelí, zelí bok choy,
růžičková kapusta, tuřín,
ředkvičky, kedlubny
adalší.
Toto období roku si pamatuji
zdětství jako čas, kdy se dělaly
různé čalamády. Většinou se do
sklenic dal květák, kousky
paprik, celé stroužky česneku
azelená rajčata, která díky
úbytku slunečních paprsků
nestihla dozrát.
Ale já bych se vtomto díle
zastavil ukvětáku. Uzeleniny,
se kterou si kuchaři akuchařky
mnohdy moc nevědí rady. No
jen si přiznejte, kolik jídel
zkvětáku znáte? Smažený,
placičky, polévka… Adál? Apři
-
tom se květák dá upravovat na
tolik různých způsobů.
Mark Twain kdysi prohlásil:
„Květák není nic jiného než zelí
svysokoškolským diplomem.“
Tato zelenina skutečně patří
mezi nejmocnější anejzdravější.
Obsahuje 14 různých minerál
-
ních látek astopových prvků
a18 aminokyselin. Je také
oblíbená při redukci hmotnosti
pro svůj vysoce sytící efekt,
velké množství vlákniny isnad
-
nou přípravu. Květák odvodňu-
je, pomáhá při problémech
sledvinami amočovým měchý
-
řem, posiluje imunitní systém
acelkově výtečně pečuje ovy
-
soký obsah živin ve všech těles-
ných buňkách.
Radek Pálka
DENÍK ŠÉFKUCHAŘE
Čas košťálové
zeleniny je tu
Vydává: MČ Praha 8, IČ: 00063797
Náklad: 60 000 ks
Distribuce: Česká distribuční, a. s.
Adresa redakce:
Zenklova 35/1 (Libeňský zámek)
18048 Praha 8 – Libeň
E-mail: osmicka@praha8.cz
Příjem inzerce:
Lenka Jančijuková,
E-mail: inzerce@praha8.cz
Tel.: 222805 112
Šéfredaktor:
Tomáš Kňourek
E-mail: tomas.knourek@praha8.cz
Infocentrum MČ Praha 8:
Tel.: 222805505, 222805506
Tisk: Z+ M Logistic, s.r.o.,
vtiskárně REGIONPRESS s.r.o., Trnava
Podávání novinových zásilek
povolila Česká pošta, s.p.,
Odštěpný závod Praha,
č. j. nov. 5151/95 ze dne 24. 4. 1995.
Registrace: MK ČR E 12043
Zavěcnou správnost textů odpovídají
autoři, uinzerátů inzerenti.
Toto číslo bylo uzavřeno 25. září 2022
avyšlo 4. října 2022.
Redakční uzávěrka příštího,
listopadového čísla je 10. října 2022
Zasláním příspěvku dává zasilatel souhlas sjeho zveřejněním vkomunikačních médiích MČ Praha 8 azaručuje,
že zveřejnění není vrozporu správy třetích osob. Kpřevzetí textů, fotograí aaudiovizuálních materiálů,
zveřejněných vkomunikačních médiích MČPraha 8, ajejich následnému zveřejnění vjiných médiích je nutný souhlas vydavatele.
Květák je vhodným pokrmem
při redukci tělesné hmotnosti
Další informace:
vachkova@muzeumprahy.cz, tel: 221 012 914
Přednášky začínají v 16. 30 hod. v malém přednáškovém
sále v domě U Zlatého prstenu, Týnská 6, Praha 1. Cena
jednotlivých přednášek 80 Kč. Cena celého cyklu 500 Kč.
Změna programu vyhrazena.
Akademie volného času
Cyklus přednášek – školní rok 2022/23
Prahou za hudbou
Praha v obležení
www.muzeumprahy.cz
Indické květákové kari shráškem
SUROVINY:
3 lžíce oleje, nebo přepuštěné
-
ho másla
3 lžíce kari koření
1 lžička drceného římského
kmínu
1 květák
100 g mraženého hrášku
sůl apepř dle chuti, 1 lžička
kurkumy, hrst koriandru
POSTUP:
Ve větším silnostěnném kastro
-
lu rozehřejte olej aminutu na
něm za stálého míchání smažte
kari. Přisypte drcený kmín,
orestujte ho, až se rozvoní,
apřidejte na růžičky rozebraný
syrový květák. Promíchejte,
aby se růžičky pěkně obalily
kořením.
Osolte azastříkněte lžící vody.
Pak kastrol přikryjte akvěták
duste asi deset minut. Měl by
pustit trochu šťávy. Pokud by
omáčka byla příliš suchá, přidej
-
te do ní pár kapek vody. Duste
jen tak dlouho, aby květák
zkřehl, ale zůstal ještě křupavý,
nikoli rozvařený. Dochuťte solí
apepřem.
Zhruba pět minut před koncem
přisypte hrášek apromíchejte.
Podávejte ozdobené lístky
koriandru apoprášené kur
-
kumou. Skvělou přílohou jsou
chlebové placky, případně rýže.
Osmička